กรมส่งเสริมการเกษตร พัฒนาเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนสู่ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรต้นแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

นายรพีทัศน์ อุ่นจิตตพันธ์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร กล่าวว่า กรมส่งเสริมการเกษตร เล็งเห็นความสำคัญของการเกษตรสร้างมูลค่า ตามเป้าหมายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ที่กำหนดให้เกษตรกรไทยมีรายได้เพิ่มขึ้น 3 เท่าใน 4 ปี จึงได้ดำเนินการศึกษาแนวทางการส่งเสริมและยกระดับเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร โดยดำเนินการคัดเลือกเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชน จำนวน 15 ธุรกิจ และคัดเลือกเอา 5 ธุรกิจที่มีการนำเสนอโมเดลธุรกิจ (Business Model Pitching) ที่มีศักยภาพและโดดเด่น เพื่อต่อยอดเป็นต้นแบบผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร ด้วยการเสริมสร้างองค์ความรู้ ความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจอย่างเป็นระบบ การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ทางธุรกิจ พัฒนาทักษะด้านการบริหารธุรกิจและการเงิน การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลและปัญญาประดิษฐ์ในการดำเนินธุรกิจ และองค์ความรู้ด้านคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ผ่านกระบวนการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาศักยภาพเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนสู่ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรต้นแบบ ภายใต้โครงการศึกษาแนวทางการส่งเสริมและยกระดับเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนสู่ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร

รองอธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร กล่าวอีกว่า ในปี 2568 กรมส่งเสริมการเกษตรได้กำหนดจัดการอบรมเชิงปฏิบัติการขึ้น โดยมีบุคคลเป้าหมาย ประกอบด้วย เกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนที่ผ่านการคัดเลือก ฯ จำนวน 5 ธุรกิจ ดังนี้ 1) วิสาหกิจชุมชนภูริธาราพรรณ จังหวัดสระบุรี โมเดลธุรกิจ น้ำกระชายกระป๋องอัดแก๊ส ซึ่งพัฒนาต่อยอดจากการปลูกกระชายขายหัวสดมาสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยงานวิจัยสารสำคัญในกระชาย ขยายสู่ตลาดผู้บริโภคที่รักและใส่ใจในสุขภาพ 2) วิสาหกิจชุมชนบ้านกุ่มพัฒนา จังหวัดราชบุรี โมเดลธุรกิจ สแน็คบาร์กล้วย พัฒนาต่อยอดจากการแปรรูปกล้วยน้ำว้า 4 ระยะ ได้แก่ ดิบ ห่าม สุก งอม (ไซรัปกล้วย) ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย พกพาสะดวก ทดแทนมื้ออาหารหลัก ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มี lifestyle เร่งรีบแต่ยังใส่ใจสุขภาพ 3) วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปกาแฟสดสตรีคลองท่อมเหนือ จังหวัดกระบี่ โมเดลธุรกิจ กาแฟ fine Robusta คุณภาพสูง พัฒนาต่อยอดการแปรรูปกาแฟ GI จังหวัดกระบี่ จากแหล่งปลูกดินภูเขาไฟทำให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ สู่กาแฟ fine Robusta ในรูปแบบแคปซูล drip bag และถุงชา เจาะกลุ่มลูกค้าคอกาแฟของทางร้าน 4) นายณัฐวุฒิ จันทร์เรือง (YSF) จังหวัดจันทบุรี โมเดลธุรกิจ โปรตีนเจลผำ ซึ่งเป็น Super Food ได้รับการพัฒนาด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างแบรนด์ ให้เป็น Super Food ที่มีความโดดเด่นด้านความสะอาด มาตรฐานการผลิต และคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เข้าถึงตลาดของผู้บริโภคในทุกช่วงวัย และ 5) นางสาวพาพร โตอินทร์ (YSF) จังหวัดนครราชสีมา โมเดลธุรกิจ ไซรัปวนิลา พัฒนาต่อยอดจากการปลูกวนิลาเพื่อจำหน่ายฝักและใช้ในคาเฟ่ เป็น Vanilla Syrup หรือน้ำเชื่อมกลิ่นวนิลาที่มีความหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ไม่แต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์ สามารถเพิ่มมูลค่าและสร้างภาพลักษณ์ให้กับธุรกิจ Specialty Café และสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในร้านกาแฟอื่น ๆ ที่ต้องใช้น้ำเชื่อมกลิ่นวนิลาในการชงกาแฟ หรือทำเบเกอรี่

ทั้งนี้ ผู้ประกอบการต้นแบบที่เข้าร่วมการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาศักยภาพเกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนสู่ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรต้นแบบ จะได้รับการส่งเสริมและพัฒนาองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญผ่านการอบรมเชิงปฏิบัติการและการฝึกสอนงานในพื้นที่ (Coaching) เพื่อให้คำปรึกษาเชิงลึกในการจัดทำแผนธุรกิจ (Business Plan) และการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้กับผู้ประกอบการต้นแบบ พร้อมทั้งสร้างความตระหนักรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมเข้าสู่มาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของผลิตภัณฑ์เกษตร

กรมส่งเสริมการเกษตรคาดหวังว่า เกษตรกรรุ่นใหม่และวิสาหกิจชุมชนต้นแบบเป็นแบบอย่างให้เกษตรกรรายอื่น เป็นที่ปรึกษาหรือวิทยากรขยายผลและสามารถส่งต่อแนวคิดและองค์ความรู้ไปยังเกษตรกรอื่นรอบข้าง อีกทั้งสามารถนำแนวทางของโครงการฯ ไปใช้ในการพัฒนาเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนให้มีศักยภาพในการดำเนินธุรกิจเกษตรอย่างเป็นระบบ พร้อมเสริมสร้างความรู้ด้านการบริหารธุรกิจ การเงิน การใช้เทคโนโลยีดิจิทัล รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำเพื่อส่งเสริมธุรกิจเกษตรต้นแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ในภาคการเกษตรให้มีศักยภาพและทักษะรอบด้าน พร้อมที่จะก้าวไปสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจเกษตรที่พร้อมรับมือต่อสถานการณ์โลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและยั่งยืน